介绍：门头沟大核桃，是北京的土特产。由于在北京门头沟区的271个村庄中，有268个村庄栽有核桃树。门头沟不只核桃树多，核桃产量大，而且栽培核桃树的历史也非常悠久1介绍门头沟大核桃，是北京的土特产。来到门头沟，犹如进入核桃林。这话虽说有点夸张...

　　介绍：

　　门头沟大核桃，是北京的土特产。由于在北京门头沟区的271个村庄中，有268个村庄栽有核桃树。门头沟不只核桃树多，核桃产量大，而且栽培核桃树的历史也非常悠久

1介绍

　　门头沟大核桃，是北京的土特产。

　　来到门头沟，犹如进入核桃林。这话虽说有点夸张，但并不失其真。由于在这个区的271个村庄中，有268个村庄栽有核桃树。门头沟不只核桃树多，核桃产量大，而且栽培核桃树的历史也非常悠久，据记载大约已有1200多年。这个区的清水乡燕家台村，有一株核桃树，树龄300年开外：胸径150厘米，树冠遮阴面积将近1亩，到今天仍结果累累，让人们誉为核桃树王。

2特征

　　这里生产的核桃皮薄、仁满、个大，含脂率高达4 5%左右。因而，从1964年开始出口后，出口量逐年增多，最多是那一年的，出口量达到324万斤，约占全国出口总量的5%o。目前，门头沟区已成为国内要紧的核桃出口基地之一。 经过门头沟区人民数百年的辛勤栽培，在门头沟区形成了很多各具特点的核桃品种。如，外皮光滑、出仁容易的光皮核桃，壳上有洞、核仁自然外露的露仁核桃；皮薄如纸、手捏壳碎的纸皮核桃，果实成串，宛如葡萄一样的穗状核桃，等等。近几年，在科技职员的努力下，门头构区又培育出东岭9号、燕家台1号等优良品种。这类新产品种的最大特征是含油多。据试验，大家只须用手轻轻一捏核桃仁，核桃油便可渗出。

3门头沟核桃做出大产业

　　1994年以来，因为各项政策的颁布充分调动了广大果农的积极性，门头沟全区有不少核桃种植户纷纷承包了当地的荒山、荒坡、荒沟，这其中涌现了不少靠核桃增收的专业户，最为典型的是清水镇的果树专业户赵连基。他自1994年承包村里荒芜多年的虫安沟，并签订了30年承包合同。此沟总流域面积1000多亩，有土地面积120亩，原有核桃树320多株及一些散生杏树、酸枣等。几年来，他艰苦奋斗，开垦荒地，昔日的荒沟变成了如今的经济沟，320株核桃树通过他精心的刨盘、打药、施肥、灌水等管理，树势有了明显的恢复。　　1998年核桃产量达到1万多斤，仅核桃一项的收入就达4万多元，现在他又新进步核桃70亩，大树改劣换优也在逐年进行。

　　4元一斤都是老皇历了，目前门头沟的核桃可不止这个价格，普通的都能卖到每斤12元，好的25元都未必买得到。

　　承继历史 小核桃里出文章

　　核桃在门头沟区栽培历史悠久。据史料记载已有1200年的历史，资源丰富，在该区别布极广，尤以深山区的清水镇、斋堂镇最多，是门头沟区要紧的经济树种之一，最高年产250万公斤。上世纪60～70年代，门头沟曾属全国核桃十大要紧产区之一，在国内、国际市场享有非常高的声誉。几十年来，尽管门头沟区其他树种进步较快，但核桃一直在该区果品生产及产量中占有相当大的比重。所以说，核桃生产早已同门头沟区经济的进步及山区农民的生活息息有关。

　　因为多年复杂缘由，门头沟核桃产业进步曾一度缓慢，产量滑坡。不过，自门头沟区提出了加快地区功能定位的奋斗目的将来，门头沟区科技开发实验基地作为该区核桃研究的元老机构，紧抓产业结构调整这个契机，积极转变观念，大力进步核桃产业。几年来，依托科技项目，发挥自己的有利条件，在小核桃上做出大文章。